中野龍三Web

【まさかの野菜】
　

昨晩、料理を２品作った。
一つは、「鰯のつみれ汁」なのだが、なぜか最初に謎の野菜を茹でる事から始める。

これ、ブロッコリーの“葉っぱ”と“芯を除いた茎”なのである。
硬くて食べられない部位だけを集めて煮込んで野菜ダシを取り、それから鰯団子を入れて完成させる。

こうすると、実に円やかなコクを帯び、鰯の風味も豊かなつみれ汁となるのである。
息子（8歳）は最初に汁を飲み干していて、上手くいったと確信。

【薬膳惣菜？】
　

もう一つは、惣菜。
「こんにゃくとゴボウの煮物」だ。

白だし・酒・てんさい糖・微量の醤油で煮て、あえてフライパンでやって水気を完全に飛ばし、お節料理みたいな乾いた煮物に。

アッサリして、うっすらと甘辛さもあり、いい感じ。
こんにゃく、ゴボウ……共に整腸作用が強い食材で、最近は職場でも保育園でも感染症が大流行しているので、家族の免疫バランスを整えておきたいと思って考えた煮物である。


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■ＡＬＳ患者にパーキンソン病の薬を投与する治験、最終段階に　ｉＰＳ創薬企業が年内開始へ ［補足や要約］病気の進行を遅らせる可能性がある……との事。
■はしか感染の３０代男性、東京駅構内の飲食店で不特定多数と接触か…上越新幹線やバスも利用 ［一言］最近やたら多い“はしか感染者”のニュース。
インフルだけでなく、こちらも注意。


■日本がイタリアに競り負け、６敗で１次リーグ敗退が決定　３大会連続のメダル獲得はならず ■“高市チルドレン”66人新人研修　何を学ぶ？ 元教育係を取材 ■「ジャングリアは集客数が低迷」運営会社に倒産危機情報　さらに集客数の発表に社内から異論も ［一言］“カリスマ”経営者によるワンマンに見えるが、栄枯盛衰を感じる。
まあ、倒産だろうね。
■保育園駐車場で１歳男児を車ではね、死亡させる　介護福祉士の女を過失運転致死の罪で起訴　被告は同じ園に通う子どもの保護者　通園時間帯、自分の子を送り届けたあとの事故　島根・出雲市 ［一言］本当に一瞬の事でこうなる怖い事故。
ウチの保育園は車の乗り入れができないのが救いだが。
■猛暑でも大雪でも訪問するヘルパー 「移動」の労力、評価は正当か ［一言］移動距離が長い地方は大変だろう、都心部でも大変なのに……。
一昨年、訪問看護の実習に行った時、真夏の猛暑があまりにキツく、脱水にならないように利用者宅より先にコンビニやミニスーパーに行って飲み物を買う有様。
■日本の宗教理解の浅さって流石に海の向こうにもバレていて、海外のオタクはもはや日本アニメに正確な宗教描写をハナから期待していないっぽいという話 ［一言］オーストラリアにホームステイした友達によると、受け入れ先の“お父さん”は温厚だったが、唯一、言ってはならない言葉があり、それを言うと激怒していたという。
それは、「オー・マイ・ゴッド」だそうで、敬虔すぎるキリスト教徒だからだという。
そんなたやすく“神の名”を唱えるな……という事らしい。
名前も言えないとか、ハリポタかよと思った。
■【深海水槽】波の力を作って絵を描いてみた！ ［一言］本当に絵や模様が浮かび上がって凄い。
■ショート動画「駅そばを食べる練習その10 大宮駅 爆盛りわかめそば編」 ［一言］420円で爆盛りそば、イイね！
“わかめ”はうどん・そば、味噌汁に最高に合う。
ちなみに、深夜にスーパーに行くと“生わかめ”が半額で並んでいる事があり、それを大量に買って冷凍しておく。
そして味噌汁を作る時の仕上げに凍ったまま入れて完成させると、なかなか豪華な“わかめ味噌汁”に。
乾物わかめと違い肉厚で、茎もあったりして歯応えが良く、家族に好評。