中野龍三Web

【店内調査日の帰り道にて】
　

三軒茶屋のスーパー「ベルクス」では、丸物のタコが定期的に売っていて、よく買っている。
今回もそれを買った、２パック。

寒くなってきたので、「おでん」に入れたいと思ったのだ。
おでんにタコ？ 大阪では当たり前であり、成人近くまで大阪・堺市で暮らしていた自分にとって、馴染みの味である。

ただし、今回のタコは事情が違う。
いかに大阪でも、タコは“切り身のタコ”とか“バラした足”とかを入れるのであり、こんな全身まるまる入れる事なんてしない。

でも、やりたかった──。
息子（8歳）がタコが大好きで、先日の大阪・関西万博では万博より道頓堀の“大たこ”のたこ焼きを楽しんだくらいだからだ。

だったら、大阪人でもやらないくらいに派手にタコを入れてやろうとなるのは、むしろ自然な流れなのである。

【できた】


タコは４匹買ったので１人１匹という大盤振る舞いで、さっそく下茹でする。
出来上がると、タコは若干縮んだが、それでもかなりのボリュームである。

しばし味を滲みさせて、晩に家族に出すとしよう。

【晩ご飯】


満を持して、晩におでんを出した。
鮮やかなまでの、丸一匹のタコ！

卵はタコの色素でピンク色に。

【やっぱりこの味！】
　

●息子２：「タコが美味しいね！」
●自分：「これが大阪の味だよ」

この“柳たこ”なるタコ、寿司に使われがちなタコとあって、噛むとけっこう弾力あって美味いのだ。
案外安いし、いいダシも出て、おでんに最適な気がする。

みんなでタコのダシが出た“おじや”まで食べて、満足してもらった。
作ってよかった！


プロも愛用 根昆布だし ２本


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