【まさかの要求】
クリックで拡大（撮影：中野龍三）。

息子（7歳8ヶ月）が「JALのコンソメスープが飲みたい」と言うので、晩はコンソメスープを作る。

一部の旅行客から好評の機内食のコンソメスープで、大昔に飲んだ気もするが、結構濃ゆくて美味しかった記憶がある。

とりあえず、JALのコンソメスープを作れと言われて“出来ない”なんて言うのは、日本航空（9201）の株主としてどうかと思うので、頑張って作ることにした。

【野菜ダシを取りたい】
クリックで拡大（撮影：中野龍三）。

タマネギをみじん切りにしたところで、自分は変な植物の茎を取り出す。
ケールの芯である。

毎朝のサラダにケールを食べていて、美味しいのだが、芯だけは硬くてマズいので、捨てようと思った。

ところが、これを茹でると“野菜ダシ”が取れることに気づいてからというもの、味噌汁・スープ類の下味には、タマネギの皮と並んでこのケールの芯を使っているのである。

【生臭さを消す】
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タマネギはそのまま茹でるのではなく、少量の油でサッと炒める。
臭み飛ばしだ。

【濃く煮込んでいく】
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いよいよタマネギを野菜ダシが取れた鍋に投入。
ブイヨンとコンソメを、自分の好みで混ぜて煮込んでいく。

若干“濃いめ”に調合する。

【出来上がり！】
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やや濃厚でダシのきいたコンソメスープで、息子たちは喜んで飲んでくれた。

正直、JALのコンソメスープがケールの芯からダシを取っているとは到底思えないのだが、とりあえず美味しくできたようなので良しとしたい。

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