中野龍三Web : マッシモッタヴィオ（MASSIMOTTAVIO）、深遠なるピザの世界

【有休の月曜日】

月曜日は有休を取ったので、妻と食事へ。
子育てが想像以上に辛く厳しいため、レクリエーションを考えた。

お店まで、自分だけ自転車で行きたいところだが、そんな味気ないことはできないので、大人しくバスに乗る。

【渋谷経由で】

渋谷でバスを降り、もはや全国区のスクランブル交差点を通る。
若い子は“なにわ男子”の看板を見ているようだが、自分は画像真ん中より上の“ガスト”と“しゃぶ葉”しか見ていない。

すかいらーくHD（3197）の株主は、みんなそうである。

【京王井の頭線】

そういうのは、どうでもいい。
交差点を横渡りして渋谷マークシティのエスカレーターを上がり、京王井の頭線の乗り場へ。

【永福町】

明大前の１つ先の“永福町”で下車。
駅前の永福町大勝軒（ラーメン）も好きなのだが……。

【目的地！】

今日の食事は、ピザ店「マッシモッタヴィオ」（MASSIMOTTAVIO）だ。
杉並区民だった頃から度々通った店だが、ナポリのピザ職人が開いて長年続いている銘店で、数年前だったか、マツコ・デラックスのバラエティーでも紹介されていた。

そういえば、マツコ・デラックスに紹介された店や個人はみんな成功している。
……自分を除いて。

【美しい内装！】

数年ぶりに、マッシモッタヴィオの店内へ──。
このヨーロピアンな内装の美しさよ。

ランチサービスが魅力で、ピザ２枚選べるコースが大のお気に入り。
いつも通り、「マリナーラ」と「マルゲリータ」を選ぶ。

【前菜が変わった！】

コースは前菜が付くのだが、今回出てきた前菜にビックリ。
数年前は生サラダだったのが、ちょっとした一品料理に変更になっている！

真ん中のキャビアは30年ぶりにいただいたが、魚介の塩味がほんのり。
それより、左の“青のりの揚げパン”が香り高くモチモチしていて、妻と絶賛しながら食べていた。

【１：マリナーラ】

メインのピザの１枚「マリナーラ」が出てきた。
店の窯での焼き立てで、こんがり仕上がった感に期待が高まる。

【絶妙なる酸味の美学】

早速、切り分けていだだく。

アンチョビが仄かに香り、モチッとした生地が旨味を引き立ててくれる。
トマトはそれほど酸味はなく、酸味はアンチョビと分け合う心の余裕を感じる。

実にバランス良く計算された美味さである！

【２：マルゲリータ】

２枚目の「マルゲリータ」。
盛り上がるチーズの存在感たるや……！

【チーズの黄金比】

やたら焦って切り分ける、早く食べたい。

いただくと、チーズはモッツァレラのようだが、アッサリしつつ、食べ進めるうちにコクが追いかけてくる！
モッツァレラはアッサリなだけで味が薄いモノが多いが、ここのは本当に厳選されているのだ。

トマトの控えめながらみずみずしい風味が、美味いチーズをさらに引き立て、噛めば噛むほど甘味が出る生地と共にいただく贅沢──。

これはただのピザではない、味のバランス一つ見ても、ピザの芸術である。

【デザート】

このコース、デザートまで付くようだ。
そして、これも数年前には見なかったメニュー。

右のベリーソースがけのパンナコッタは、アイスのような風味であり、弾力あるムースのような食感で、これは美味しい。

パンナコッタは初めて目の当たりにし、それまでは、なんばグランド花月でしか聞いたことがなかった代物だったが、こんなに上品な食べ物だったとは……。

【ランチ最高！】