【上質な白身魚】
長崎のお義父さんが釣ったアオハタ（アオナ）も届いているので、解凍してお刺身パーティーに。
このアオハタだが、全体的に黄色がかって、縦縞が入った熱帯魚みたいな風体なのだが、なぜか“アオ”。
で、その身はというと、筋が綺麗に入った白身である。
いただくと、若干コリコリする良質な歯応え！
さらに、すかさず追ってくる、甘みを含む旨味！
息子（4歳5ヶ月）にも食べさせたら、「美味しすぎる！」と。
アオハタだけでなく、タイ、ヒラメ、ヒラマサなど、長崎は美味しい白身魚で溢れているのだ。
長崎では、イオンの刺身まで新鮮で美味しい。
東京では、どうにもこれが難しい。（庶民価格だと）
【地酒】
アオハタ刺身と一緒に、長崎の地酒「長崎美人」（純米大吟醸）もいただく。
吟醸香と共に柔和な舌触り、名前の通りにしなやかな風味である。
“アオナ”とかけたわけではないが、菜の花を鶏ガラスープで炒めたのを出した。
息子（4歳5ヶ月）は一口で「苦い！」。
“春は苦味を盛れ”が和食の基本だが、早すぎたか。
