中野龍三Web

【珍しい？】
　

長崎沖で釣れた「ウツボ」の切り身をオーブンで素焼きに。
皮を見なければ、普通の白身魚といったところか。

【美味】


ちぎっていただくと、何ともアッサリした白身魚らしい味わい！
見た目はヤバいウツボだが、味は素直で優しいときた。

ただ惜しむらくは、“小骨の多い”こと。
鱧（はも）やアナゴなみに細かい骨が混ざって、骨出しがちょっと手間か…。



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