中野龍三Web

【半額祭り】


先日の出社日の昼休みに、オフィス近くの高級スーパー・三浦屋を覗く。
富裕層向けなので自分は買えないのだが、珍しい食材や料理を見るのが楽しい。

しかし、そんな中で練り物コーナーを中心に、大量の見切り品が発生！
半額ならギリギリ買えるので、ウチの晩ご飯に……と複数購入。

【皮が美味い】


かまぼこは「別寅」（べっとら）で、これは懐かしい！
大阪のかまぼこで、子供時代に堺の実家で頻繁に出てきた。

プリプリの食感が素晴らしく、それよりも特筆すべきは、こんがり焼けた皮目の部分である。
この皮目が、これまた“なかなかの歯応え”で、子供の頃は、ここだけピーッと剥いで、奥歯でガジガジしていたが、その度に強い旨味が出てきて、たまらなかった。

東京にも来ていたのか、別寅。

【シソを挟む】


家族にも大阪の子供時代を味わってもらおうと、“刺身”で振る舞った。
半分は薄く切って、そのままの味で。

そして残り半分だが、自分の母親がやっていた「厚切りの真ん中に包丁で切れ目を入れて、そこに青ジソを挟む」というのを再現した。
これが実に香り高く、子供の頃から好きだったが、いま食べたら、さらに美味いこと！

別寅のかまぼこ、家族にも好評だった。
もっとも、薄切りの方は、ほとんど息子（4歳6ヶ月）が一気に食べてしまったのだが。

いずれも“わさび醤油”でいただくが、醤油は刺身醤油でも普通の醤油でも、お好みで。
自分は、磯丸水産でも使用されている「絹しょうゆ」（ヤマサ）がいいと思っている。




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