中野龍三Web

【半月後の今日】


年末から漬け始めた「柚子酒」が、ようやく完成。
氷砂糖を入れたホワイトリカーで、切った柚子を皮ごと漬け込んだ。

【ジャズをかけながら】


水割りでいただく。
漬けてから半月ということで、みずみずしい柚子の風味が半端ない！

とりわけ、４個漬けたうちの１個は、同僚が奥多摩から調達してくれた上物で、貰った時からしていた“個性的な香り”が、柚子酒にふんだんに出ていて、大成功だった。

【手作りに限る！？】


炭酸と混ぜたらサワーにもなるだろうし、やはりこういうのは手作りに限るのだろうか。

あと、２瓶のうち１瓶はしばらく置いておいて、「熟成」させてみようと思う。

また、さらなる「別の素材」を混ぜて味の深みを目指したい気もするが、それも検討してみよう。



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