さに、昆布】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

先日、職場の同僚から「良質な昆布」をいただいた。

驚くほどシッカリした手触りで、この“左右のうねり”が、まさに昆布という感じ!

の、分厚さ!】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

また、かなり分厚くて真っ直ぐに伸びた昆布。
干されてもグニャグニャにならず、凛として昆布のStyleを保ち続ける大切さ──。

ざ、炊飯へ】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

土鍋に昆布を入れて炊く。

んとなく、クリスタル米】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

炊き上がり。
土鍋の表面の米が「立って」いる……!

半透明の白い米の少し色の濃い部分が、全て上を向いていて、本当に米って立つんだと感心。
まるで水晶の原石を見ているようだ。

いざ、炊き上がったご飯を口に運んでみると、ふっくらしつつも、噛むたびに弾力と甘み・旨味が広がっていく……!



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