中野龍三Web

【コーンスープを自作】


春うらら、すっかり暖かくなった今日この頃だが、朝晩や雨の日はまだまだヒンヤリ。
そんな肌寒い時は「コーンスープ」で暖まりたいもの。

コーンスープは自作するにも、牛乳・バター・コンソメなど色々と材料が必要で面倒……でも、お湯で溶かすだけの粉末スープだとコーンの粒々感がないし、だからと言ってストレートのレトルトや缶飲料は高いというジレンマがある。

ウチでは、「固形クリームシチュー」（箱）と「コーン水煮」（缶）を使って、安価＆簡単にコーンスープを作っているので、今日はこれを紹介したい。

【材料費を抑える】
　

まずは材料探しから！
使うのは、先述の「クリームシチュー」「コーン」だけなので、スーパーなどで安いのを調達しよう。

自分がよく行くイオンでは「クリームシチュー箱」118円（税抜）と「コーン缶」80円（税抜）が手に入ってコスパもそこそこ良いが、業務スーパーなどもっと安い店があれば、そちらで買ってもいいい。
コーンの風味を生かすため、極力“平凡で個性の無い”クリームシチューを買うのがベスト。

【早速、調理開始】
　

まず、コーンスープを煮る鍋を用意。

箱のクリームシチューを開けると２パックに分かれている事が多いが、１人前は半パック、つまり４分の１箱ぶんの「固形シチュー」を割って用意しておく。
そして、コーン缶は400gサイズなら、６分の１缶を使用する。

鍋に水を張ったら、先に「コーン」を入れて煮込む。

【コーンが煮えたら】
　

「固形シチュー」を投入し、よくかき混ぜる。
一煮立ちしたら、火を止める、終わり。

なお、冷蔵庫かプランターに「パセリ」がある場合は、刻んで入れてもいい。（※無くても構わない）

【出来上がり！】


アッサリと完成。
コーンと固形シチューを入れて煮るだけなので、料理と言うほどでもない！？

【お味は…？】
　

まさにコーンスープ、濃厚な味わいだ！
そして、タップリのコーンが煮てもなおみずみずしく、歯応えもシャキシャキしている。

１杯“200cc”かつ“具だくさん”とボリューム満足、あえて牛乳を入れる必要もないので、コストも40円台というリーズナブルなスープである。
あと、残った「コーン」は、タッパに入れて冷凍保存しておくと便利。

【おまけ：カボチャのポタージュを作る】
　

ついでなので、この要領で「カボチャのポタージュ」も簡単作成してみよう。

カボチャは、２切れほど切り出して、さらにザク切りにしておく。（※細切れにする必要なし）
皮は基本的には捨てるが、一部の皮はあえて残して“みじん切り”にして使うと、完成時に緑の粒が浮いてカボチャスープ感が出る。

鍋が茹だったら、「ザク切りカボチャ」（※あれば皮のみじん切りも）を投入、柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら、鍋の中でオタマや網杓子で、砕けたカボチャのカケラをさらに潰してペースト状にして、ようやく「固形シチュー」を投入。
さらに煮込んでドロドロになったら、火を止める、終わり。

【出来上がり！】


こちらもアッサリ完成、カボチャと固形シチューを煮ただけという、超お手軽。

で、いただいてみると、カボチャポタージュならではの“甘さとコク”がいっぱいに広がる！
そして、マッタリとした時間が流れていくのだ…。

こちらもカボチャの値段にもよる（※イオンは高かったので業務スーパーで買った）が、いずれにせよ、非常に安価で上質なポタージュが作れるのでオススメだ。



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