中野龍三Web

【手のひらサイズの大きなカステラ】


先週末、長崎で持ち帰ったモノの中に「桃カステラ」というのがあって、東京でいただく事に。

「桃カステラ」は、丸型カステラ生地の上を砂糖で固めて“桃のようにかたどった”カステラの事。
我々が考える“普通のカステラ”とは似ても似つかない姿形をしているが、これが長崎では、駅前土産物店から繁華街のお菓子屋に至るまで満遍なく、さも当たり前のように売られているのだ。

まさに郷土菓子という感じで、今回も長崎の親族が別の親族に挨拶に行く時に手渡すなど、「桃カステラ」は県内の贈答品としてやり取りされているのだ。

【お味は…！？】


「桃カステラ」は、上からザクッとフォークで切り分けて、上を砂糖と一緒にいただく。
実に弾力のあるカステラ生地の噛み応えと共に、砂糖が潰れながらその甘みが一気に広がっていくのが美味い！

また、「桃カステラ」に限った事ではないが、長崎で食べるカステラは揃いも揃って“しっとり”とした生地で、パサパサしたカステラには一切出会わなかった。

「ちゃんぽん」「おでん」「桃カステラ」…と、長崎は自分にとって、ちょっとした“食の秘境”だったりする。



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