アミノ酸たっぷり! 大量の鶏皮&ゴボウの混ぜ込みご飯



ょっと前のテレビ番組で……】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

地方の大衆食堂で「鶏皮とゴボウの混ぜ込みご飯」が大人気になっていた情報番組の事をフト思い出し、作ろうと思った。

ただし、レシピがないので、調味はこちらで適当にやる。
まず、鶏皮と刻みゴボウを“白だし・砂糖・醤油”で煮詰める。
鶏皮はこれでもかというくらい、大量に入れる。

詰まった!】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

水気がほとんど取れるくらいまで煮詰めたら、一晩寝かせる。

く寝た!?】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

翌日、味がしみて“いい色”になった鶏皮ゴボウ!

っくり、しっかりと】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。 クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

ご飯を炊いたら、そこへ鶏皮ゴボウを投入。
後はひたすら混ぜ込む。

成】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

自分流の「鶏皮&ゴボウの混ぜ込みご飯」が出来上がった!

味は……】
クリックで拡大(撮影:中野龍三)。

いただいてみると、確かに美味い!
独特の“マッタリ感と甘辛さ”が、病みつきになる。

番組の食堂客が「いつまでも食べていられる」と言っていたのが分かる味わいだったのだ!



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