中野龍三Web

【イワシの頭とり】


ウチは味噌汁は“ダシ”からとる。
煮干しの頭と内臓を取り、身を集めていく。

【水出し法】


集めた煮干しは、水に浸けて一晩から１日ほど待つ。
昆布も、乾燥のものを水に浸けて同じように待つ。

【５種類の魚が入る！】


漬け終わった「煮干し水」と「昆布水」を鍋に入れ、水を足して、さらに煮沸用のダシとして、「サバ・アジ混合ぶし」「カツオぶし」を入れて煮込み、最後に長崎から取り寄せた「あごダシ味噌」を入れて、完成させるのだ。

入った魚の種類、何と“５種類”だ！

① カタクチイワシ（煮干し）
② サバ
③ ムロアジ
④ カツオ
⑤ トビウオ（あご）

……と、豪華ラインナップである。
味噌汁については、これまで色々試してきたが、上記の方法が現在の自己ベストだ。

【頭を食べる息子】


とにかく、魚の栄養豊富。
……と言って煮干しの頭を取り除いていたら、突然息子（2歳6ヶ月）が「あむ！あむ！」（※食べたい）と言ってくっ付いてきたので、煮干しの頭を手渡すと、器用に食べてしまった。
さらに胴体も欲しがったので、渋々あげる事に。

【晩ご飯】


見た目は地味だが、存在感抜群の味噌汁。
というのは、“ダシ”が効きまくって、旨味が物凄い事になっているからである……！

ここまで味噌汁に必死になり始めたのは、家族の健康、とりわけ息子の健康と成長を考えての事だ。

味噌汁の味噌、昆布、魚には多くのアミノ酸が含まれている。
息子の場合、遊んだり機嫌が悪かったりして、“ご飯と味噌汁しか食べない”日もあって、そんな日でも息子に完璧な栄養を摂らせようと考えたのだ。

つまり、雑穀入りのご飯に、高栄養の味噌汁をかけて“ねこまんま”にして与えれば、僅かそれだけでも息子の健康と成長、そして新型コロナウイルスの脅威から、ある程度は守れるという事！
……だから、兎にも角にも“死角”は作りたくなかったのである。

【１週間ぶんのダシを一気呵成に！】


味噌汁の基本となる「煮干し水」「昆布水」だが、およそ１週間ぶんを一気に作ってしまう。

４日ぶんのダシを水出ししたものをタッパーに入れて、冷凍。
そして、水出しした後の煮干しガラと昆布ガラだが、実はまだ中にダシのエキスが残っていて、「この４日ぶんのダシガラを煮出すと、２日ぶんのダシがとれる」のである……！

なので、まずはこのダシガラを煮出して２日ぶんの味噌汁を作り、その後、タッパーのダシを使って４日ぶんの味噌汁を作れば、合計「６日ぶんの味噌汁」になるというワケ。
かなりの時短になるので、非常にオススメだ。



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【品川・港南口の大公園】


日曜の東京は久しぶりに晴れたので、朝から息子（2歳6ヶ月）を連れて、品川の港南緑水公園へ。
運河に隣接し、東京モノレールや新幹線も眺めながら遊べるいい公園だ。

【広々としているけど……】


そして、東京都心とは思えない広大な敷地！
これは埋立地の多い湾岸エリアの特徴だが、息をするのも大変なこの悲惨極まるご時世で、この広々空間は息抜きには最高である……と言いたかったのだが、最近はこの公園にも沢山の人々が群がるようになり、なかなか大変だったりする。

原因は言うまでもなく、「新型コロナウイルス」である。
電車に乗って行く遊園地や外食だと、人が密集して感染リスクが上がるから、こんな見通し・風通しの良い公園で遊ぶのが安全だと皆が思った結果なのだ。

【超LONGな滑り台】


港区は金持ちなのか、遊具がとにかく豪華！
この長い長い滑り台には、これまた長い行列ができていて、息子と一緒に大人しく並ぶ事に。

【息子と滑る！】


いよいよ滑る。
息子を抱き抱え、思いきり滑り出すと、ガラガラガラ！と滑り台が鳴り、なめらかに進んで気持ちいい。

滑る部分は金属板ではなく、無数の“ローラー”のため、いっさい引っかかる事なしに滑れるという快適仕様。

……で、気持ちよく滑り終えた台から立ち上がろうとしたら、ガッ！と背中を足で蹴られた。
後ろから別の子供が早々に滑ってきて、 下に残っていた自分に激突したのだ。
滑り台は“激混み”で、後ろが詰まっているらしい。

そんな極限状況でも息子はキャーとかアーとか言って喜んでいるのだが、決して１人では滑ろうとはせず、“パパ来て……”と言わんばかりの目線をいつも送ってくるのだ。
結局、何回も一緒に滑る事になり、お尻が痛くなってしまった。

【砂場あそび（1）】


次は、砂場に来た。
ハイソな港区の砂場は“柵付き”の安心設計で、柵の外から年収の高そうな親達が子供を見守っている。
息子は毎度の事ながら、誰かのスコップで砂をすくっては、誰かのバケツやジョウロに満杯まで砂を入れる遊びに一生懸命だ。

滑り台にもブランコにも砂場にも、学校や娯楽施設からあぶれ、行き場を失った子供達が殺到して鈴なりで遊んでいるのだが、新型コロナウイルスがどうとか言わずに心から楽しんでいるのが、唯一の救いか。

【砂場あそび（2）】


息子が遊ぶのを邪魔しないで、延々と見守ること30分、満足したのか、ようやく息子が自ら柵の外に出てきた。

【再び、滑り台】


最後にまた滑り台。
……とは言っても、今回は一番小さなやつ。
この緑水公園には４基の滑り台があり、奇しくも息子が１人で滑れそうなモノである。

台の上までは景気良く上がった息子だが、滑る段になると、ピタッとフリーズしてしまった。
頑張れ、こっちに来い！と自分が滑り台の下から必死に手招き。

【やった！】


すると、意を決したのか、息子がスルスルと前進して、ピューッと滑り降りたのだ！
良く出来ました！と自ら拍手する息子。
その後、10回以上も滑り降りて、ようやく飽きたのか、自分に“抱っこして自転車に乗せろ”とせがんできたので、抱っこして帰る事にした。

【無為の体とは】


この公園には何回も来ているが、前回同様、滑り台遊びの途中で「他の遊びをしよう」とか、滑り台を延々と滑ってキリがないので「もう帰る時間だから今日は終わりね」といった“邪魔だて”は、一切しなかった。

好きな事は時間に区切りを付けず、ありのまま遊ばせるのがいいと思ったからであり、先日の本の校閲の記事で述べた通り、自分の根底には「道家思想」があるので、作為によって自然な流れを止めるのに、若干の抵抗があるのだ。

もちろん、会社でも時間を区切って数多の業務を終わらせてきたので、世の中がそうなっていないのは百も承知だ。
しかし、どこかのタイミング、どこかの部分では、打算や損得なしに“無為”の体でいる事も大事だと考えている。

帰りの自転車では、息子は遊び疲れたのか、スースー寝ていた。
その後、夜寝るまでずっと機嫌が良く、ママの言う事も聞いていた。



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